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事前に具材を食べやすいサイズにカットします。
麺を洗い、冷やすための冷水・氷水を準備します。
冷麺スープは水を混ぜ、適度な濃さに調節して下さい。
麺を洗い、冷やすための冷水・氷水を準備します。
冷麺スープは水を混ぜ、適度な濃さに調節して下さい。
大きめの鍋に約２リットルのお湯を沸かし、沸騰したら麺をほぐしながら入れます。
茹で時間の目安は２分３０秒前後です。お好みの硬さで調節して下さい。
茹で時間の目安は２分３０秒前後です。お好みの硬さで調節して下さい。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わると茹で上げ時です。
茹であがった麺はすばやくお湯を切り、冷水の入ったボウルに入れて下さい。
麺をよくもみ洗いし、最後に氷水で麺を引き締めます。
麺をよくもみ洗いし、最後に氷水で麺を引き締めます。
やけどに気をつけながら、スムーズに行ってください。
いよいよ盛り付けです。まず、麺をつかみ、ひねるように器に盛り付けます。
真ん中に茹で卵をのせ、周りに具材を盛り付けていきます。
最後に冷麺スープを器の周りから静かにそそぎ込みます。
（食べる際はお酢をお好みの量入れて下さい。）
真ん中に茹で卵をのせ、周りに具材を盛り付けていきます。
最後に冷麺スープを器の周りから静かにそそぎ込みます。
（食べる際はお酢をお好みの量入れて下さい。）
具材の色を交互に盛り付け、彩り豊かな冷麺にチャレンジしてください。
